主题：美国可以用喂养牲畜的粮食养活8亿人

David Pimentel 美国康奈尔大学昆虫学、系统生态学教授 
 
康奈尔（Cornell）大学生态学家忠告动物学家，“未来的水和能源短缺预示着美国农业面貌的改变。如果目前美国所有喂养牲畜的作物能直接被人使用，那么就有将近8亿人可以解决粮食问题，” 康奈尔大学农业与生命科学院教授David Pimentel说，“如果这些作物出口，每年将会以800亿美元促进美国贸易平衡”。
根据Pimentel的报告称，“家畜产业：摄入能量也吞噬了环境（Livestock Production: Energy Inputs and the Environment）”
David Pimentel

美国康奈尔大学昆虫学、系统生态学教授
作为一位环境分析学家和长期以来对浪费和低效农业生产的批评者，Pimentel把谷物喂养的畜牧业描述为耗费高价且难以支撑的制造动物蛋白的办法。他把谷物喂养的肉类生产从放牧养殖的畜牧业中区分开，称相比之下放养家畜才比较合理。

根据Cornell的分析，动物蛋白生产需要的能量是植物蛋白的八倍，而从动物蛋白获得的营养仅仅是植物蛋白的1.4倍。根据他们当时的研究结果，鸡肉生产消耗的能源与最终的蛋白质产量比例是4：1，而牛的比率只有54:1(也就是有53份的能源被浪费了，根据美国农业部门生态学家的统计数据，羊的能源投入与产出比是50：1，火鸡为13：1，牛奶14：1，猪17：1，鸡蛋26：1。)
“超过一半的美国谷物以及将近40%的全世界谷物被用于喂养家畜而不是直接被人使用，” Pimentel说。“总的看来，尽管谷物产量在增加，但人均供应量已经连续减少超过十年。显而易见，有理由要为未来担忧
David Pimentel的论文：“家畜养殖：摄入能量也吞噬了环境”阐述了八个关于食肉的事实

谷物在哪里？
美国70亿头牲畜消耗的谷物是全美国人直接消耗的五倍

带蹄子的食草动物。
每年估计有4，100万吨植物蛋白用于喂养美国的牲畜换来700万的动物蛋白供人消耗。大约2，600万吨动物饲料来自谷物以及1，500万吨饲料作物。每公斤高质量动物蛋白的生产，需要喂养将近六公斤植物蛋白。

从矿物燃料到食物能源。
平均，人类消耗一卡热量需要生产动物蛋白28卡。牛和羊是最昂贵的， 从矿物燃料能量投入和产出比考虑，分别是54：1和50：1。谷物生产的比值则为3.3：1。现在（1997年）美国大约有54%的石油依靠进口；到了2015年，进口量将达到100%.

“口渴的养殖系统”
美国农业每年耗水量占87%，畜牧业直接用水量仅占1.3%。但把饲料和谷物的生产用水也包括在内，畜牧业的用水量会急剧上升。每公斤牛肉的生产需要100，000公升水。一公斤小麦大约需要900升水。而土豆是较不“怕渴”的，一公斤只需要500升水。

养殖的范围
超过3.02亿公顷的土地用于饲料生产，约2.72公顷土地用于放牧以及3000万公顷土地用于饲料谷物种植。

水土流失
美国大约90%的田地在流失土壤——经受风和水的剥蚀——以13倍于自然可以承受的速度。 水土在最富饶的农业区最流失得最严重；依阿华州表层土以30倍于土壤形成的速度流失。仅在150年内，依阿华州就大约流失了一半的土壤——要花数千年才能形成的土壤。

蛋白质的数量
美国每年生产大约700万吨动物蛋白——足以提供所有美国的成年人和儿童每天75克动物蛋白。还有其余的34克植物蛋白，总共每人可以获得109克蛋白质。而成年人从混合饮食中获得的每日建议摄入量(RDA)是56克。

摆脱农场
如果所有喂养家畜的谷物出口，如果养牛人将养殖系统转变成放养食草，那么牛肉将会减少，普通美国人饮食中的动物蛋白将从每日75克降至29克。那么，加上现在的动物蛋白消耗水平，仍然会高于每日建议摄入蛋白量。


从Pimentel教授的报告发布到现在十年过去了，他所预见的完全正确并且似乎更糟糕……

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